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农村种植香菇高产技术栽培方法

来源:食用菌 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-03 17:52 阅读: 查看更多:
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  据专家介绍,香菇具有“三珍之王”之称,是高蛋白,低脂肪的营养保健食品,还含有多糖,多种氨基酸和多种维生素。香菇是世界上著名的食用菌之一,它含有特有的香味物质香菇精,形成独特的菇香,所以称之为香菇。由于香菇无农药残留,因而更受消费者欢迎。

  香菇主要生长在冬季,从10月中下旬至第二年3月均可进行栽培。由于香菇栽培相对较繁琐,因此价格较高,经济效益较好,经有关专家研究发现,用简便方法栽培香菇与纯菌种压块法产量相当,采用本法,每50公斤木屑,可出鲜菇30-40公斤。此方法最适合农村的朋友农闲时栽培,既能提高经济收入又不用远离家乡务工。

  农村种植香菇高产技术栽培方法

  1、制作香菇栽培块

  选新鲜无霉变的阔叶树木屑放入锅内,加水淹没,盖上锅盖,煮沸15分钟,然后捞出滤去多余的水分,冷凉后,用2-2.5千克木屑,相当于干木屑的500-750克。放置于事先用0.1%的高锰酸钾溶液消毒好的塑料薄膜,大小0.1平方米,按40%-60%的接种量,把菌种拌入,拌入时尽可能把菌种,戳碎,拌匀,为使菌种混合均匀,应采用先少量拌入,再逐步加量拌入,最后将薄膜对腰扎紧,这样就做成了一个菌块。

  2、管理发菌

  将制成的菌块,放在12-20度的温度下培养,大约10-15天菌块接牢,菌块就形成了,当菌块表面有零星原基时即可把外包的薄膜取下,使菌块表面接触干燥的空气和散射的光,促使菌块迅速转呈棕红色。

  3、出菇期的管理,尽快转色后,拉入大菇房

  昼夜温差,白天20度,夜晚10度,进行低温刺激,同时提高菇房的湿度,85~90%。出过两批菇后,由于菌块失水过多而变轻,可将其浸入15-18度的冷水中,浸泡12小时,捞出后加强管理,很快即可出菇。

  香菇是一个很美味的食物,在生活中,其吃法也比较众多,不论是烧汤,还是炒香菇,都是具有非常棒的鲜味。而且呢,要说到这个香菇的功效,也是很多的。

  中医上认为,香菇属于味甘、性平的食物,因此能缓解食欲减退、少气乏力的症状。所以在生活中,这个香菇能受到众人的追捧,争先恐后的去吃香菇。

  此外呢,这个香菇除了上面说到的作用,还具有如下这些比较好的功效呢,第一个呢,就是这个香菇可以提高人体的免疫力。

  这主要就是由于这个香菇中含有香菇多糖的,而这个物质本身能被人体较好的吸收,所以经常吃的话,你的免疫力会有所提高。

  第二个呢,是这个香菇能降低血脂,这是因为当我们食用香菇的时候,这个香菇是能够很好的吸收我们体内的脂肪酸的,从而达到降低血脂的目的。

  海洋就是,这个香菇还具有抗衰老、降低胆固醇的作用,还能够吸收维生素D,从而能够更好的促进钙质的吸收。

  总之呢,这个香菇的营养是很高的,因此我们在生活中可以多吃点它,那么这个香菇可以怎么吃呢?下面就来介绍两种不错的吃法。

  第一个呢,是这个香菇烩毛豆,毛豆我们知道,是一个富含维生素的食物,除供直接食用外,还可作酱、酱油和各种豆制食品。那这个香菇烩毛豆怎么做呢?首先,我们需要准备好这些材料:鲜香菇6朵,毛豆仁150克,红尖椒1个,生姜、菜籽油适量,素蚝油1汤匙,盐适量等。

  具体做法:

  1、首先呢,我们需要去掉这个香菇的蒂,然后进行洗干净后切成薄片,然后还需要把这个红椒进行洗干净后并切成细丝,还有生姜也是需要洗干净后进行切末的。

  2、下面呢,还是热锅放油,这里用的是菜籽油,这个菜籽油比较香,我比较喜欢吃,待这个油热后,先把这个姜末放入到油锅里进行爆香,炒出香味来就行了。

  3、下面就可以把这个香菇倒入到锅里进行翻炒了,这里可以用大火进行爆炒,一直要炒到这个香菇有水出来即可,然后再把毛豆仁放入到锅里进行翻炒,大概一分钟这样就差不多了。

  4、下面呢,再把这个红椒放入到锅里进行翻炒,素再加入少许的蚝油,继续翻炒,需要将这个所有的食材进行炒熟,最后再加入少许的盐进行调味,然后再炒匀后,就可以出锅了。

  这第二个香菇的做法呢,是这个比较美味的香菇烧胡萝卜,胡萝卜是含有丰富的胡萝卜素、维生素A等物质的,经常吃的话,具有明目的功效。再和这个香菇结合起来吃,其营养价值就更高了。

  首先呢,我们需要准备好胡萝卜1根、干香菇15朵、酱油1汤匙、盐适量等相关的食材,然后还需要把这个干香菇进行浸泡。

  在泡香菇的时候,可以把这个胡萝卜进行去皮洗干净后,再将其切块,需要切成滚刀块的哦!然后就可以进行起锅热油了。

  我们先需要把这个胡萝卜放入到油锅里进行煸炒一会儿,然后再加入少许的清水、酱油,进行拌匀,然后再把这个香菇放入进去,用大火煮开后,再转小火将这个所有的食材进行炖熟。

  最后呢,还需要加入少许的盐进行调味,再稍加收汁就可以开吃啦!

  食材简介

  香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。

  香菇营养价值

  每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

  香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  香菇食用功效

  1、提高机体免疫功能

  香菇可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2、延缓衰老

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3、防癌抗癌

  香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

  香菇适用人群

  一般人群均可食用。

  香菇禁忌人群

  脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

  香菇选购技巧

  香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。

  香菇储存简述

  新鲜香菇

  可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。

  干香菇

  首先,将干香菇放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。